Ko te Borsch me te pampushkas he kaata haere mai mo te kai o te motu Iukereiniana.

Hupa mo te ao katoa, me ki pēkana me dumplings, ko te faka'ilonga o kai Ukrainian. Ko tenei rihi atawhai, kua whakakiia ki nga huawhenua o nga huawhenua e tupu ana i nga kari o Iukereiniana, he reka nui. Ko te Borsch e pa ana ki nga akoranga tuatahi me nga huawhenua me te whakarite i nga hua e rua tekau. Ko tetahi o nga mea hangarau o te borscht e hiahiatia ana - ko te peti.

Ko te borsch Iukereiniana me te pampushkas me te raihi karika kua karapotia, e mohiotia ana, e arohahia ana i te ao katoa, engari, kia rite ki nga tini, he pai rawa ki te tunu i te reira anake i Ukraine. Ko te tukanga o te tunu borscht tika roa, na i te wa ano e taea e koe te whakahaere ki te tunu dumplings me wera ki te neke ratou ki hou borscht. Borsch ki waho o ratou faraoa ranei - rihi rawa tōtika. Ehara i te kai, engari, he whakawhetai ki te maha o nga huawhenua whakamahia, he tino whai hua. No te faaineine i te hupa, e hiahia ana koe ki te tunu hupa kai. Ka taea te whakarite i nga momo momo kai, ko te mea nui ko te kai kia nui te kounga. Ko te Borsch me te pampushkas e tunu ana i te hupa, tunua ki runga i te poaka, ki te kuao pipi ranei i runga i te wheua. Ko te kai kai mo te toru rita o te wai e 400 karamu. Ko te wa o te tunu tunu e rua haora. Hei ngawari me te maama, kaua e wareware ki te tango i te pungarehu me te tapiri i te pupuhi katoa mo nga meneti e rua tekau i mua i te mutunga o te tunu kai, me whakakorea.

Ahakoa kua rite te hupa, he mea tika ki te whakarite i nga huawhenua motuhake. E toru nga rita o te hupa e hiahiatia: beets -350 g, kāpeti - 400 g, kāreti -150 g, rīwai - 300 g, riki -150 g, tōmato hou - 300 karamu. Ko te tiihi, ka tapahia ki te kakau witi, he mea tika ki te whakauru ki roto i te putea, me te whakauru i te hinu iti mai te hinu putirā me te koko o te winika, ka tohua he waipiro hou, ka taea te whakakapi ki te pihikete, ka hoatu te pīti kia tae noa ki te taka. Ko te Borsch me te pampushkami, ka tunuhia me te pihi tōmato, ka kaha ake te reka. Tapahia te aniana me te kāreti kia tunuhia i te hinu putirā i te peita.

Ki te pupuhi me nga dumplings ko te tika tika, me whakarite e koe he paraoa hei whakaki. Ki te mahi i tenei, me tunu he punetēpu o te paraoa i roto i te iti o te hinu putirā me te diluhia ki te hupa.

Muri iho, i roto i te hupa i oti, me whakanoho e koe nga rīwai rīwai, ka tapatapahia te kāpeti me te kohua mo te wha o te haora. Na anake beets braised, aniana parai me te kāreti, pere pepa, rau kokoru, paraoa te tamaa, i te pae hopea tāpiri he tote ki te reka o me te tunu hoki e pā ana ki tekau ma rima meneti.

Ko te borsch Ukrainian me te pampushkami ko te tunu pampushkas mai i te paraoa pokepoke. Ki te mahi i tenei, ka taea e koe te hoko i te paraoa pokepoke kua oti te hanga, engari he tino pai ki te tunu i te paraoa ki a koe ano. Ki te mahi i tenei, i roto i te karaihe o te miraka mahana, me whakaheke i te 10 karamu o te rewena me te tapiri i te punetēpu o te huka hei whakapai ake i te tukanga fermentation. Ina timata te opara ki te pupuhi, ka pokepoke i te paraoa pokepoke i te 300 karamu o te paraoa, ka whakapirihia te hawhe tīpune o te tote. A, no te pai te paraoa pokepoke, ka taea e koe te timata ki te hanga i nga whara ka horahia ki runga i te pepa tunu tunu. I muri i to ratou haere mai ki runga i te pepa tunu, me whakaekea e koe ki te paraoa tunu me te tunu i te oumu i te paanga o te 180 ° C.

A, ka tunua te paraoa, me ringihia ki te ranu karika. Ko te ranu kua rite noa ake, me tika ki te tarai i te karika ki te putea ki roto i te iti o te kvass, te tapiri i te koko o te hinu putirā me te tote. Me hurihia te ranunga me te ringihia i te pampushki i hanga-rite.

Ko te Borsch Iukereiniana me te pampushkami e mahi ana ki te tepu me te kirīmi kawa. A, no te mea ko tetahi panga he mea hanga auaha, ka taea e ia te whakarite i tetahi mahi whakatikatika me te tapiritia o nga greens me nga waatea ka taea.