Onamata marmalade: te tunu mo te tunu, kai

Ko te nuinga o tatou e wiri ana ki nga huinga huakore. Ko te hunga e kua kotahi whakamatau te riki Marmalade, he tohutaka e e kia te aroaro i roto i te pepa o nāianei e puta ki connoisseurs pono o tenei rihi.

Kōwhiringa kotahi: rārangi o ngā kai

Hei whakarite i tenei kai reka me te hauora, me hoko koe i nga hua katoa i mua. Me whai hua o to kaihini:

• He kilo o te riki reka ma.
• He hawhe rita o te waina o Muscat.
• E rua nga tīpune o te tote moana.
• 250 karamu o te huka.
• E wha punetēpu o te hinu oriwa.

I tua atu, me hiahia koe ki te whakarite i etahi momo mea kakara, kei roto i te rau rau, te remu, te pepa pango me te rosemary. Ano, me whai hiri me te riki ki o ringaringa.

Whakaahuatanga o te tukanga

I roto i te kohua iti, ringihia te waina ka whakanohoia ki runga i te oumu. Ahakoa te wera, ka taea e koe te horoi i te pupuhi, ka wehea i te hawhe ka tapahia ki nga mowhiti porohita. I roto i tetahi paraihe paraihe hinu mo te hinu oriwa, hoatu te huawhenua i roto i te tipu me te paraoa kia tae noa ki te marama me te ngohengohe. I tenei take, he mea nui kia hurihia nga ihirangi o nga rihi kia kore ai e wera.

Ngā waipiro waipiro. Ko te hunga e wehi ana ki te inu waipiro, ka taea e koe te kohua mo nga meneti tekau. He nui rawa te wa mo te whakakore i te waipiro. Ka tapiritia te pepa, te huka me te tote ki nga aniana rino.

Ki te waihanga i te kai, ka hiahia koe ki nga otaota hou. Ka kohikohihia nga waahanga katoa, ka takaihia ki roto i te kakau o te riki me te taatai. Ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi i nga otaota hou ki nga korero ana maroke.

I tenei wa, i te wa e heke mai ana te riki marmalade i roto i te puoro me te paraoa mo te iti rawa e rua, e toru haora ranei. Koinei te wa e tangohia ai te rihi. Mena e tika ana, whakapiki ake te roa o te whakakorenga. Hei painga, me whiwhi koe i te papatipu tireti-rite. Ka taea e koe te penapena i roto i te pouaka whakamātao i roto i nga oko karaihe. I te nuinga o te wa, ka whakamahia he paramanawa ki te kai, ki nga pates me nga whenua, engari ka taea te pau noa.

Kōwhiringa rua: he huinga hua

Hei whakatikatika i tenei paerewa-kore, engari he whakamahinga tino whai hua, me uru koe ki nga kai e tika ana i mua. Me waiho i roto i to rino okohini:

• He kilokira o te riki whero.
• 75 miriona o te hinu oriwa.
• 50 karamu o te huka.
• He huinga o te karika.
• 100 milliliters o te waina maroke whero.
• 50 karamu o te honi.
• 100 milliliters o te winika balsamic.
• 50 karamu o te pata.

I tua atu, i roto i to rakau ka kitea he huinga o nga mea kakara, ko te tote, thyme, marjoram, pepa pango me te oregano. Ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi i muri i te rosemary. Ko te nui o nga waahi e pa ana ki nga hiahia whaiaro o te tunu. He mea nui kia hou me te kounga nga kai katoa, mai i te rihi whakamutunga e pa ana ki tenei.

Riki marmalade: te tunu

I roto i te paraoa paraoa paraoa i whakakiia ki te hinu oriwa ka horahia te kirikiri me te whakarewa. I muri i tera, ka tukuna atu ki reira nga karika me nga aniana, ka wahia i mua ki nga mowhiti matomato. I muri i te rima meneti, ka whakaitihia te ahi i raro i te parai paraihe, ka hipoki ki te taupoki, ka mahue ki te pupuhi.

He mea nui ki te parai i te aniana kia kaua e wera. Ki te kore, ka reka te reka o te rihi kua oti. I muri i te waru meneti, ka whakairia te winika, te waina, te pepa, te tote, nga mea kakara, te huka me te honi ki te parai parai. Ko nga mea pai katoa, kawea mai ki te whewhe, hipoki ki te taupoki ka waiho i te ahi iti.

I muri i te hawhe haora ka rite to rihi. Ka whakawhitihia ki te pouaka karaihe ka tonoa ki te pouaka whakamātao. I reira ka taea te rongoa mo te marama kotahi me te hawhe. Ko taua riki marmalade he tino pai ki te tunu, ki te kohua me te kai tunu.

Kōwhiringa e toru: rārangi o ngā kai

He ahurei tenei tohutao na te mea kaore e whakamahia e ia he kohua tikanga, engari he maha. Hei whakarite i nga wahi tekau ma rima o te rihi ka hiahia koe:

• He kilokira o te aniana ma.
• 150 milliliters o te winika balsamic.
• He kilokira o te huka miraka.
• 250 milliliters o te winika cider cider.
• 40 karamu o te tote.
• E wha nga tangi.
• Kotahi te rakau o te hinamona.
• He hawhe tīpune o te kumine.

Te raupapa o nga mahi

Ki te tiki i te riki reka me te whai hua o te marmalade, me tino rite koe ki te whakarite i te paanga matua. Ka horoia, ka tihorea, ka werohia ki nga mowhiti porohita angiangi, ka tunu me te maui mo nga haora e rima.

I muri i tenei wa, ka horoia te riki i raro i te wai matao, ka maroke ma te whakamaera pepa. Na ka horahia e ratou ki roto ki te peihana o te tini. Ka tukuna atu ki reira, te huka, nga mea kakara me nga momo e rua o te winika. Ka hoatu te whakaaro ki te ahua "Jam" ka mahue mo nga haora e rua tekau ma rua meneti. I muri i te marmalade riki ka whiwhi i te kirikiri kirikiri matotoru, ka whakatakotoria i roto i nga ipu karaihe, ka makona ka tonoa ki te pouaka whakamātao.

He recipe rereke

ka kia rerekē i te hunga e kua whakaahuatia i runga i roto i taua hiahiatia tona faaineineraa te toru momo noa tenei rihi o aniana (Yalta, shallots me riki). E tangohia ana i roto i nga waahanga kotahi. I tua atu, i roto i to mahinihini me waiho he huka iti, he waina maroke whero, me etahi pata iti o te papa.

Tuatahi me hiahia koe ki te tiaki i te mea matua. Ka horoia nga maoa i raro i te wai rere, ka horoi, ka werohia, ka tunuhia me te huka mo etahi meneti. He mea nui kia hurihia nga ihirangi o nga rihi kia kore ai e wera. Ki te kore te marmalade rite i nga momo e toru o te riki ka whiwhi i te reka kawa.

I muri i tera, ka ringihia he waina whero maroke teitei ki roto i te ipu, me te tatari ki te whakakore, ka tapiritia he torutoru pata o te pene. Me tohuhia ko te nui o nga mea e tika ana mo nga kai e tika ana ki nga manakohanga reka o te tunu. Ko te marmalade hua ka waiho hei whakapaipai maatau o nga ra katoa, engari ko te mahinga whakangahau. He mea ahurei tera ka taea te mahi hei oko motuhake, tino motuhake ranei, hei ahuareka ahuareka ki te kēmu tunu, ki te papareti, ki te tiihi, ki te toena ranei.