A, no te kēna i whakaaro? History o tiaki

Te nuinga o tatou e tonu kai kēne kai, etahi atu, ta tetahi he iti. Na kahore tetahi whakaaro e pā ana ki, me pehea te whakamahi iwi ki te mahi i waho i enei hua rite te mahi ratou rakau mo te hotoke. He aha te mea te tiaki, i te mea tukanga kore te hotoke workpiece e pahua? I roto i tenei tuhinga, tamata tatou ki te matau tenei katoa. Na te tīmatanga o te kōrero e pā ana ki i te whakaaro kēna, kua ako te tangata me pehea ki te rokiroki kai, huawhenua, hua, inu mo te wa roa.

He aha te mea tiaki?

Kua kitea te tangata roa huarahi ki te rokiroki kai, a mo te ahunga whakamua wā kua faatiti'aifarohia tenei raruraru kotahi me mo te katoa. Na kia whai i te mahi paku rerekē iwi - ki te pupuri i te hua i roto i te ara taua e te hunga ratou rite tata ki to ratou ahua tūturu. Na, nga hui motuhake, whakatairanga i te reira, a ka karangatia e kēna.

Ngā mihi ki tenei tenenga, e kore e taea e te āhuatanga māori o te nuinga o ngā hua whakaora. I roto i te meka, ara te kupu "tiaki" - iritihia te reira i te kupu Latin me rite "tiaki." Ko tenei tukanga raro te ako pūtaiao. I muri i te katoa, he aha te i whakaaro kēna? Ki te riro i te kaiao kitea e whakangaro i te hua - harore, pokepokea ai, a kitea - rewena me te huakita. pūtaiao French Louis Pasteur, whakatakotoria te turanga mo to ratou whakangaromanga. Ko Ko te aha te sterilization i faateiteihia e te pāmahana i huaina pasteurization.

Ko te ngā tuatahi o te papa atawhai, rite ki te nāianei

Otiia ki te whakaaro koe e i riro ratou te whakahoki ki te pātai o ka i whakaaro ai kēna, te tahi mea rawa he. Pasteur - e kore te tangata tuatahi e whakamahia ngā tikanga o te tiaki. Ko te tangata taua Nicholas Appert. whakahaeretia e ia ngā ki tiaki kai i kohua te oko i te wa - tine. whakanohoia te oko i e pupuri haere me te wera ki runga i mamaoa ranei i roto i te wai wera. Na roto i te poka iti mahue ia te rangi, a i hiri tonu ia.

Nā ki kohua ki tai pāmahana whakatika ki 135 nekehanga. Neke atu i te wa, ka kitea te iwi i nga take katoa o huringa i roto i nga hua o te uara pākia ka ako ki te whakamahi i te kēna pai atu, e taea ai e koe te pupuri i te wa roa mō tenei hua pirau me huawhenua.

Preservation o tawhito

Tonu, ka i whakaaro ai kēna? Ka taea te whakaaro huritau hari rite te rā o whakatuwheratanga o te fa'o'anga tuatahi - tupu te reira i roto i Ingarangi i te toru i roto i te Mahuru 1812. puta ano te hangarau i roto i France i roto i te 1809. Ko taa, nga mea ngaro o tenei tukanga kua mohiotia hoki e rave rahi mano tau. Ana i nga karikari i roto i Ihipa, ka kitea e ia te urupa o Tutankhamen, kitea e matou te tino tuatahi kēne i roto i te ao. Enei nga parera, e kua tunua, ka whakapakokotia i roto i te kapu paru arā, o rua haurua timahia hinu Bay oriwa. Kua riro te reira e toru mano nga tau, heoi kihai i ratou i ngaro, ko raro herenga pai mō te kohi tangata.

e kore e te iwi i ki te tango i ngā tūponotanga, engari te kuri kai ratou ki pai. I roto i te rau tau whakamutunga, te Hononga o Amerika, ara atu onamata (i tenei wa te āhua o) "kēne" i kitea. I te hohonu o te kotahi rau mita, faaineine i te kauhanga, he iwi kahu mārama o te kamaka tote. A i kite te reira i te tahi mau ika tio! i ngohengohe me, te nuinga pea, kai ratou, engari hohoro tahuri ki te kohatu waho. Ratou tau - neke atu i te kotahi tekau mano nga tau. Hei whakahoki i te pātai o te te kēna ka whakaaro, e taea ano Inia i Amerika Te Tai Tokerau. E tonu ratou i roto i hurihia te rau tau XVII i kai ki te puehu, i konatunatua reira ki rerekē mea kakara, me te rongoa e ono nga marama i roto i peke o te kiri, kahore raruraru. I roto i aua wa, puritia kē iwi hangarau marinating, paowa, me te whakamaroke.

Kēne o te tiaki torohaki

Hei kitea te whakahoki ki te pātai e pā ana ki ka te kēna whakaaro, e hiahia ana koe ki te matau te mea hihiri te ahunga whakamua i roto i tona whanaketanga. Ko tētahi taua take ko te tenenga o Pita Durand, Ingarihi matini tine. ka mihi ki tona taimaha iti me kompaknosti taea ki te kawe, ka anga ki te kawemai kēne kua ka - i roto i te koroni o Ingarangi. Ahakoa ki enei pareparenga whakatuwhera hoki te wa roa i te reira taea anake ki te awhina o te hama me te whao. Na ka hipokina maitai tūhoto tika me te tine - ki te hanga kikokore.

I te pae hopea, i roto i te tau 1860, he mea whakaaro te kaiwahi i kēne, me i te waenganui o te rautau rua tekau - he kaipūkaha i te United States, Erma Frazee, ka haere mai ki nga tahatika matua ake. Ko te pana o taua ko te āhuatanga, ka ia ko ana hoa haere ki te ngahere hoki te pikiniki me te kitea e te motuhake maripi mo kēne konumohe , kahore tetahi he. Te ahunga whakamua e kore e tu tonu, kua hanga-i roto i teie nei te kaitapahi e taea tapahia kua me tirotiro o te ipu.

Tapunuraa i Russia

A, no ka mea whakaaro kēna i roto i Russia? More āta, ka haere mai te reira i ki to tatou whenua? I roto i te 1763, te whakahaere i te ope ki te rohe neke, he kaiputaiao Lomonosov Mihail hanga he tikanga ki ana kaiāwhina mō te hupa maroke ki kakara. Pai whakahau a kahore kakara, me te hawhe pauna o tetahi, me te tahi atu.

Ko te wheketere tuatahi, e hua te kai kēne, i roto i to tatou whenua tīmata 58 tau i muri mai i te i roto i Europe (1870). Hoki te ope i Petersburg hua kēne o pāreti, pea hupa, kohuatia, kai ki pī, tunu mīti. kēna ika tāpiri ki te whānuitanga mo te iwi whānui.

Neke atu i te wa, ka te Soviet Union he rangatira i roto i te hanga o te kai kēne. Haunga, ko kore anake te maha nui o ngā hua (kotahi anake Moscow tipu hua 100 miriona kēne ia tau), a ka i roto i te whānuitanga whanui tenei. A feruri na - e pā ana ki te waru momo o ngā hua i te hua, huawhenua, ika me te kai kēne, wai. A, o te akoranga, e matau ana tatou katoa e te kēna mo te hotoke, i ngā taumata katoa, i reira i roto i to tatou te Roha whenua i roto i aua ra.

Main kēne Soviet Union

E rave rahi o koutou kia mahara tonu nga ra ka ko te whata te rota o kēne tine ki tonu. E koe mahara pehea te tino? Ko te tika - sardines i roto i te tōmato. Recipes tapunu i reira rawa ahurei. Ka rite ki te utu - 33-35 hēneti ia oko, i whai wāhi anake ki te rongonui.

i tangohia e ia te reira ki hea? Pilchards taranata mau i roto i te moana, i runga i te poari tote kē he trawler me hohoro tonoa ki te wheketere. He tauhiuhia ki te paraoa, tukua hoki i roto i te hinu huawhenua, whero-wera ki kohua. Kaimahi ka rammed ringa tipu tukatuka ika i roto i kēne sprat ka whakakiia apa kīnaki tōmato iti.

tohutao Modern mō te kēna

He aha fakahu'unga e tapunuraa? I te wa hakari he reira tino kanorau. Na roto i te tapunuraa tohutao tikanga: te waitote, pickling, marinating, kohua ki te huka. Ki te tapahia koe hua kāinga, huawhenua me hua ki o ratou ringa ake, ka kia mohio ki te tiki me te ake whai hua, me te ake kakara me te tastier atu i tetahi ritenga wheketere.

Ki te noa no te mea e whiriwhiri i te rauemi tīmata ratou, e te tikanga e ka riro te reira o te kounga teitei. A tino e kore e e whakamahi koe i te whānuitanga o korotutu pakeke, e kore rawa hauora. Na kia mau haere, kia rite ki kia waiho ai: i te pāmahana iti, i roto i te ruma pouri, kahore hoki te rā. Na ki te kore e koe mangere rawa ki te whakararuraru i, a i roto i te raumati, me te ngahuru, ka whakarato i te whānau katoa mo te huaora hotoke mana tonu!